Những Công Thức Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Muống Và Rau Lang

Thực phẩm ăn uống hàng ngày, rau Muống, rau Lang có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ. Tham khảo các công thức chế biến tại đây.

Nộm rau muống, xoài giòn giòn, sần sật

Là món ngon dễ chế biến, rất gần gũi với mọi nhà bếp. Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của xoài, rau muống và béo bùi ngầy ngậy của lạc rang, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến bữa cơm thật ngon miệng.

Nguyên liệu: 1 quả xoài, 1 mớ rau muống, lạc rang, đường, giấm, súp, rau thơm.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Nhặt rau rồi rửa sạch, bỏ bớt lá để ráo nước. Nấu một nồi thật sôi, to lửa rồi bỏ rau muống vào luộc chín, vớt rau ra tô nước lọc cho vài viên đá lạnh để rau có màu xanh, và  giòn.

– Xoài gọt vỏ, thái sợi. Đậu lạc rang chà vỏ dã dập. Rau thơm rửa sạch để ráo

+ Bước 2:. Cho rau vào tô lớn trộn đều với đường, giấm, hạt nêm, rồi nêm nếm vừa miệng. Sau đó thêm xoài vào bát tiếp tục trộn.

+ Bước 3: Cuối cùng, gắp nộm ra đĩa, rắc lên trên chút lạc rang giã dập và rau thơm. Thưởng thức ngon hơn khi còn nóng.

Nộm rau muống chua chua, giòn giòn

Rau muống là nguyên liệu làm nộm ngon nhất trong tất cả các loại rau xanh, ngon, bổ mà rẻ, dễ tìm kiếm. Dù đây là một loại rau rất quen thuộc, có thể luộc, xào có mùi thơm đặc trưng ngon, nhưng khi làm nộm giòn giòn, chắc chắn bạn không thể chê được hương vị hấp dẫn này.

Nguyên liệu cho 6 người ăn: Rau muống non: 1 bó (khoảng 500 gr), cà rốt: 1 củ,  lạc: ½ lon,  ớt tươi: 2 quả, rau thơm, rau mùi 1 nắm, chanh tươi: 2 quả. Và Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, muối…

Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Rau muống nhặt bỏ gốc, bỏ lá chỉ lấy phần cọng rửa sạch, chần qua nước sôi để rau chín sơ, vớt rau ra cho vào tô nước nguội thêm vài viên đá lạnh xong cho ra rá để ráo nước.

– Lạc rang giã dập. Cà rốt rửa sạch thái chỉ. Rau thơm rau mùi làm sạch, xắt nhỏ.

+ Bước 2: Pha nước chấm để trộn vào nộm:

1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 chút nước đun sôi để nguội, ngoáy cho tan đường sau đó cho nước cốt chanh và ớt băm nhỏ vào, nêm nếm cho vừa độ chua ngọt. 

+ Bước 3: Trộn rau muống với cà rốt và nước trộn pha ở trên, trộn đều cho ngấm. Khi ăn thì rắc lạc rang lên đĩa. Món ăn đã hoàn thành với vị chua ngọt của nước chấm, giòn giòn của rau muống, rất thú vị.

Nộm rau khoai lang thịt bò

Rau khoai lang rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể, bởi trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa là một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể con người. 

Rau khoai lang dễ mua, giá rẻ lại ngon, bổ và nhiều dưỡng chất, dễ chế biến ra các món ngon. 

Nguyên liệu: Rau lang 1 mớ lớn, 150g thịt bò mềm, 30g lạc, 2 – 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt, 4 – 5 trái quất hoặc 1 trái chanh (hoặc giấm), các loại gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Rau lang nhặt sạch chỉ lấy phần ngọn non. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo. 

– Hành khô, bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ.

– Thịt bò nên chọn phần thịt mềm, lọc bỏ phần gân, màng xung quanh, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Ướp thịt bò đã thái ở trên cùng xíu bột nêm, tiêu và 1/3 chỗ tỏi bằm ở trên. 

– Lạc rang chín, chà vỏ, giã dập.

+ Bước 2: Bắc nồi nước sôi cho vào nồi 1 thìa cafe  muối, sau đó cho rau lang vào luộc. Nước sôi trở lại, đảo đều vớt ra thả ngay vào âu nước đá lạnh cho rau nguội hẳn thì vớt ra rổ, dùng đũa tãi đều cho rau ráo nước.

+ Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 2 – 3 thìa dầu ăn. Tiếp đó cho hành khô vào phi thơm, hành vàng vớt ra để riêng, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào đảo nhanh tay, xào chín. 

+ Bước 4: Pha nước trộn gỏi: 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt quả quất hoặc chanh, khuấy cho đường tan hết. Rồi cho ớt và 1/2 chỗ tỏi bằm còn lại. Bạn có thể dùng chanh thay quất, món nộm rau lang dùng quất sẽ thơm hơn. 

+ Bước 5: Cho rau lang vào 1 tô lớn, tiếp đến cho từ từ nước trộn gỏi vào, nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho thịt bò đã xào ở trên vào cùng, đảo đều tay, nêm nếm lại. Cuối cùng cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên là xong. 

Món rau khoai lang xào tỏi

Món rau khoai lang xào tỏi cực thơm ngon, kích thích vị giác mà dễ làm. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là rau khoai lang loại thực phẩm giàu vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa. 

Nguyên liệu: 1 bó ngọn rau lang, tỏi băm và các gia vị thông thường. 

Cách chế biến:

+ Bước 1: Rau lang được rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi, vớt ra và để ráo nước.

+ Bước 2: Tiếp đến, phi thơm tỏi đã băm nhuyễn rồi cho rau vào đảo đều.

+ Bước 3: Sau đó, nêm gia vị cho vừa ăn. Rau đã chần qua rất dễ ngấm gia vị.

Lưu ý: Cần nhớ là đảo rau nhẹ tay để rau không bị nát. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể cho thêm nước tương hương vị đậm đà, thơm ngon cũng rất hấp dẫn.

Những món ăn thanh đạm từ rau muống và rau lang sẽ giúp bạn cân bằng với những món mặn thịt, cá hiệu quả. Hãy lưu lại để giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn hơn. Theatre20.com còn rất nhiều công thức món ăn ngon khác hãy cùng tìm hiểu các bài viết dưới đây nhé.

Xem Thêm Công Thức Các Món Ăn Ngon Khác:

Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Cá Nục

Những Công Thức Chế Biến Món Ăn Nhanh Từ Cơm Nguội Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Bắp Cải

Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới

Bình Luận

Chưa Có Đánh Giá Nào