Nộm là món ăn khoái khẩu của nhiều người. là món dễ làm, dễ ăn, kích thích vị giác, giúp các bữa ăn không bị ngán. Nguyên liệu dễ kiếm, cho mọi nhà bếp. Sau đây mời các bạn cùng Theatre20.com tham khảo công thức những món ngon về các món nộm nhé!
Theatre20.com tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ của các tổ chức, cá nhân khác và yêu cầu, như đã đưa ra trong phần Điều khoản Sử dụng, rằng những người sử dụng trang web Theatre20.com hoặc bất kỳ các trang web thành viên nào của chúng tôi (sau đây mỗi trang được gọi là Trang Web) cũng sẽ ứng xử hao hao. Chúc Bạn Đọc 1 Ngày Vui Vẻ!
Nội Dung Bài Viết
Nộm Hoa Chuối
Nộm hoa chuối là món ăn ngon miệng, rẻ, dễ làm, thích hợp với mọi gia đình. Món nộm giòn,ngọt ngon, thanh mát này sẽ giúp bạn có một bữa ăn khoái vị bên gia đình và những người thân yêu.
Nguyên liệu:
Tùy vào khẩu phần ăn mà thêm hay bớt nguyên liệu. Hoa chuối (miền Nam thường gọi là bắp chuối), tôm nõn, vừng, lạc, cà rốt, rau thơm, ớt, gia vị muối, mì chính…
Cách chế biến:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hoa chuối thái nhỏ, ngâm vào nước pha chút giấm để hoa chuối không bị thâm. Sau đó vớt ra cho ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi dài.
– Tôm nõn rửa sạch, để ráo nước, chẻ đôi. Phi thơm hành với chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào đảo đều, thêm chút gia vị để tôm săn chắc, khi tôm chín thì tắt bếp để nguội.
– Lạc rang chín, sát vỏ, giã dập. Vừng cũng rang chín vàng, chú ý nhỏ lửa để nguyên liệu chín đều từ trong ra ngoài, tránh bị cháy.
+ Bước 2: Chuẩn bị nước mắm để trộn nộm
3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, nước cốt của nửa quả chanh. Trộn đều và gia giảm theo khẩu vị sao cho có đủ vị chua, ngọt, mặn hài hòa. Băm nhỏ tỏi và ớt cho vào hỗn hợp nước trộn trên. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
+ Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc bát lớn. Trước khi ăn 15 phút bạn rưới đều nước mắm đã pha lên các nguyên liệu rồi đảo đều tay. Nêm nếm gia vị cho độ chua, cay, mặn, ngọt vừa phải là được.
Nộm Sứa Xoài
Đây cũng là một món nộm có vị giòn ngon khó cưỡng, ăn mát, bổ, cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích.
Nguyên liệu: Sứa, xoài xanh, hoa chuối, dưa chuột, cà rốt. Rau kinh giới, rau mùi, rau húng. ớt, tỏi, mắm, đường, muối, chanh, lạc rang.
Cách chế biến:
+ Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu.
Sứa cắt miếng vừa. Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Hoa chuối cắt sợi, ngâm nước muối, rửa sạch. Các loại kinh giới, rau mùi, rau húng cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
+ Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt theo công thức: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê nước lạnh, nửa quả chanh, tỏi, ớt băm, 1 thìa đường.
+ Bước 3: Các nguyên liệu xoài, cà rốt, dưa chuột trộn với 1/3 lượng nước mắm chua ngọt cho ngấm gia vị trước. Sau đó cho sứa, một chút bột canh trộn đều, tiếp theo cho hoa chuối, rau húng, kinh giới vào trộn 2/3 lượng nước mắm chua ngọt còn lại. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên là hoàn thành.
Nộm Thập Cẩm
Đây là một trong những món ăn gia đình đơn giản mà ngon không cần tốn nhiều công chế biến giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu: Đu đủ, cà rốt. Trứng vịt – Thịt nạc thăn, dưa chuột tươi, rau thơm , gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu…
Cách chế biến:
+ Bước 1: Đu đủ xanh loại bỏ chất mủ gọt vỏ và rửa sạch, dùng dao bào để bào đu đủ thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ. Cho đu đủ vào khay hoặc chậu ướp trước một chút đường. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
+ Bước 2: Trứng đập ra bát, đánh tan cho vào chảo tráng mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ, thịt nạc ướp đường, muối, cho vào rán vàng để nguội, thái chỉ. Vừng, lạc rang thơm, sát vỏ, giã dập.
+ Bước 3: Pha nước trộn nộm gồm: Dấm, đường, tỏi, ớt đem trộn vào đu đủ và dưa chuột để 15 phút cho ngấm, trộn tiếp thịt lợn, giò lụa, 1/2 vừng lạc và rau thơm cắt khúc. Nộm giòn, không có nước, ăn không bị khô, biến đổi tự nhiên của nguyên liệu. Mùi thơm của vừng lạc, vị chua cay, mặn, ngọt cân đối.
+ Bước 4: Trình bày nộm ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích.
Nộm Tai Heo
Với vị thanh mát, ngon miệng, nộm tai lợn sẽ là món ăn hấp dẫn để thay thế các món rau hoặc giúp trung hòa vị giác, giảm sự ngán ngấy trong các bữa tiệc đầy thịt cá.
Nguyên liệu: Tai lợn, tôm sú tươi, đu đủ xanh, cà rốt, lạc, chanh tươi, ớt sừng, tỏi khô, ngò rí. Các gia vị thường dùng: hạt nêm, muối, nước mắm, đường…
Cách chế biến:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tai lợn mua về làm sạch, xát muối rồi ngâm với hỗn hợp chanh, giấm, rượu trắng khoảng 15 phút, cuối cùng rửa lại với nước sạch. Cho tai lợn vào nồi luộc, thêm vào nồi chút hạt nêm, đường, muối cho tai lợn đậm đà. Chỉ nên luộc tai lợn vừa chín tới để đảm bảo độ giòn của món ăn. Luộc khoảng 25 – 30 phút thì vớt ra, để nguội rồi thái mỏng.
– Tôm rửa sạch, cho vào hấp vừa chín vớt ra để nguội, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh. Có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi.
– Rang lạc và chà vỏ lụa, cho vào giã dập vừa phải. Đu đủ xanh loại bỏ chất mủ gọt vỏ và rửa sạch, bào đu đủ thành sợi nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ. Thêm mắm muối vào trộn và bóp đều đến khi sợi đu đủ mềm. Để khoảng 15 phút cho đu đủ, cà rốt thấm muối thì đổ nước sôi để nguội vào rữa kỹ vắt khô.
– Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, để riêng.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho ớt và tỏi vào cối giã hoặc băm thật nhỏ.
+ Bước 2: Pha nước trộn:
Cho 3 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa đường, vắt nước cốt chanh, thêm 1 bát nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều.
+ Bước 3: Cho hết tai lợn thái nhỏ, tôm hấp, cà rốt, đu đủ, ngò rí vào một chậu nhỏ, sau đó rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Đeo bao tay ni long, dùng tay bóp nhẹ để nộm thấm nước trộn, để thêm 15 phút cho nộm thấm gia vị rồi đổ hết lạc rang vào trộn đều. Cho nộm ra đĩa, trang trí với rau thơm rồi thưởng thức.
Vào những dịp cuối tuần bạn hãy làm những món nộm này để cùng gia đình mình thưởng thức. Nộm là một món ăn dễ làm, với mỗi món nộm bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác mà mình yêu thích. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn của mình.
Xem Thêm Công Thức Nấu Các Món Ăn Ngon Khác:
Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Cá Nục
Top 6 Công Thức Chế Biến Các Món Cháo Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Bắp Cải
Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới
Bình Luận